第46章 中国国宴之旅（上）(第2/3 页)

“确实如此，里面的装修十分的讲究古风典雅。”就连学霸出木杉也做出了极高的评价，要知道他一般不轻易说出夸讼的话。

一旁的服务员把他们带进来一个包间，现在就只等菜上齐了。

“贝瑞你点了什么菜呀？”静香和出木衫都很好奇。

“自然就是你们说的国宴菜啦。”

“尊都假都？”两人瞬间大吃一惊，要知道国宴菜的价格一般都是很贵的，并且要吃的话而且还得很早提前预订才可以给顾客做。

不得不说魔法真的很方便。

很快三道菜就上齐了，他们分别是北京烤鸭，文思豆腐以及宫保鸡丁。

北京烤鸭以其色泽红艳（或金黄酥脆）、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色而着称。外形上要求皮色金黄且脆而不烂；皮下脂肪要薄而均匀；鸭肉嫩而不柴且无腥味。

制作过程中需要经过挑选优质肉食鸭、腌制入味、晾干挂炉等多道工序。其中最关键的是掌握好火候与时间控制以及使用果木炭火进行烘烤。此外还分为两大流派：挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，两者在口感和制作方法上有所不同。

作为中国国家级保护非物质文化遗产之一和北京最具代表性的美食之一，它不仅是传统技艺和历史文化的体现，也是中外游客必尝之地标性风味小吃。同时周总理生前也十分欣赏这一名菜，曾多次视察工作并宴请外宾品尝。

文思豆腐起源于扬州，淮安。是江苏省的一道传统特色名菜，属于苏菜系-淮扬菜，该菜品拥有悠久的历史，其选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，该菜品也是老人和儿童就餐选择的上好菜谱。

此菜选料极严，刀工也很精细。其口感软嫩清醇，细密的豆腐丝入口即化，让人回味无穷。

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）[1]，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。[2]该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[3]。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

“愣着干什么